top of page
:التعريف بالقسم
قسم الألبان كلية الزراعة جامعة الأزهر بالقاهرة هو أحد أقسام كلية الزراعة
والذى يهدف إلى إنشاء وتخريج جيل صاعد ذو خبره عالية من مهندسى تكنولوجيا وعلوم الألبان لسوق العمل
:طبيعة الدراسة بالقسم
يتم الدراسة فى القسم فى السنة الثالثة بعد التخصص فى مجال الألبان بعدإنهاء المرحلة الأولى والثانية (الشعبة العامة
ويتم الدراسة فيه على سنتين الفرقة الثالثة والرابعة
:المواد التى تتدرس فى القسم
:الفرقة الثالثة
:الفصل الدراسى الأول
كمياء اللبن 1 -اللبن السائل ومعاملاته- هندسة تصنيع الأغذية 1 - فسيولوجيا الكائنات الدقيقة - درسات خاصة - إنتاج اللبن وإعداده - كمياء تحليلية - فسيولوجيا إفراز اللبن
:الفصل الدراسى الثانى
كمياء منتجات الألبان - نواتج اللبن الدهنية - الكائنات الدقيقة وعلاقتها بصناعة الألبان1 - الإدارة الفنية لمصانع الألبان - هندسة تصنيع الأغذية - تغذية حيوان وأعلاف - قراّن كريم - تفسير وعلوم القراّن
:الفرقة الرابعة
:الفصل الدراسى الأول
الكائنات الدقيقة وعلاقتها بصناعة الألبان 2 - المواد الوسيطة - شئون صحية - تكنولوجياإعداد الجبن - صحة حيوان ودواجن - بحث
:الفصل الدراسى الثانى
رقابة الجودة - رعاية حيوانات اللبن - أساسيات تكنولوجيا الأغذية - ألبان متخمرة - تكنولوجيا مثلوجات لبنية - إقتصاديات تصنيع غذائى - بحث - قراّن كريم - حديث شريف
:شروط التشعيب لدخول القسم
يتم تجديدها كل عام حسب رؤية مجلس القسم
:رئيس القسم
د/خاطر عبد الفتاح
bottom of page